Terrascursus

Werkervaring op een terras doe je alleen op in de praktijk.
De theorie kunnen uw nieuwe medewerkers thuis al leren met onze unieke cursus, achter hun eigen PC.

Wilt u de demo bekijken? Klik hier.

U kunt door het inzetten van deze cursus zelf minder tijd besteden aan het inwerken en direct beginnen met de praktijktraining in uw bedrijf.

Onderwerpen:

Introductie
Profielschets
Gastvriendelijkheid
Organisatie
Welkom - Afscheid
Communicatie
Teamwerk
Serveren
Situaties
Persoonlijk
Eindtoets
Studieduur
Kosten

De nieuwe medewerkers hebben na de cursus de basiskennis in hun rugzak waardoor ze zich zekerder voelen en een goede start kunnen maken.

Gastvriendelijkheid staat voorop, en natuurlijk upselling. Dat levert méér omzet. De kosten van de cursus heeft u er snel uit!
Een gemotiveerde medewerker met een gast-vriendelijke benadering:

1. zorgt er voor dat uw gasten graag en vaker terugkomen mét hun vrienden en kennissen;
2. verhoogt de gemiddelde besteding en verhoogt uw omzet.

U kunt dit combineren met een dagdeel praktijktraining, verzorgd door het ROC van Amsterdam.

Introductie

In de introductie wordt aangegeven hoe je door de cursus navigeert.

Profielschets van de terrasmedewerker

Welke eigenschappen en kwaliteiten moet je hebben om een goede terrasmedewerker te zijn. Pro-actief, betrokken, stijlvol maar ook flexibel, gastvrij en communicatief.

Gastvriendelijkheid

Wat is gastvrijheid? Of is het gastvriendelijkheid? Als we over gastvrijheid praten denken we meestal aan gedrag. Maar ook het product en de omgeving spelen een rol.

Organisatie van het werk

Aan de organisatie van het werk besteden we ruim aandacht. De soorten terrassen,  de opstelling van het meubilair en de indeling in wijken.
De stappen in het serviceproces van het opnemen tot en met het afrekenen. Welke functies kun je op een terras tegenkomen?
Wat zijn mise-en-place werkzaamheden? Tot slot een paar onderdelen van de HACCP hygiënecode.

Welkom – Verblijf – Afscheid

In welk type bedrijf je ook werkt, het welkom heten, het verblijf van de gasten en het afscheid nemen vindt altijd plaats in deze volgorde. Wat zijn de belangrijkste kenmerken van iedere fase. Wat is Upselling en hoe belangrijk is een vervolgbestelling. Waar moet je op letten, bijvoorbeeld bij het afrekenen.
Een goed afscheid is het begin van het volgende bezoek.

Communicatie en taalgebruik

Communicatie is essentieel in het contact met de gasten. Maar wat is communicatie eigenlijk? En hoe belangrijk is non-verbale communicatie? De gasten aankijken. We geven een aantal tips voor correct taalgebruik.

Teamwerk

De sleutel tot succes is het samenwerken als team. Iedere dag met een positieve instelling samen met de collega’s het uw gasten naar de zin maken.

Onverwachte situaties

Als nieuwe terrasmedewerker kom je allerlei onverwachte situaties tegen. Je kunt niet op alles voorbereid zijn. Waar op te letten met grote groepen en wat te doen als het ineens gaat stortregenen?

Serveren

In het onderdeel serveren komen de volgende productgroepen aan bod: warme dranken (koffie en thee), bier en wijn, alcoholische dranken, frisdranken en maaltijden, snacks, gebak en ijs.
We bespreken algemene richtlijnen, want de specifieke wijze van serveren wordt bepaald door de stijl van ieder bedrijf.

Persoonlijk

Het werken op een terras is leuk, maar zwaar. Je hebt een goede lichamelijke conditie nodig.

Eindtoets en certificaat

De cursist krijgt per e-mail het certificaat wanneer 70% van de 50 vragen in de eindtest goed beantwoord zijn. De eindtest mag slechts één keer worden gemaakt. Ter voorbereiding kan twee keer een ‘proefexamen’ worden gedaan.

Meer info

De deelname aan de e-Learning terrascursus kost netto € 65,00 per cursist, (inclusief 19% btw € 77,35).

Bij deze prijs is inbegrepen:

1. De online cursus duurt in totaal ongeveer 4 uur. (De 10 hoofdstukken kunnen in blokken van 20-30 minuten doorlopen worden;
   de cursist heeft met de persoonlijke code 3 maanden toegang tot de online cursus)
2. Deelname aan de eindtest; indien gewenst vooraf gegaan door 2 proefexamens.
3. Het certificaat wanneer de eindtest met een voldoende wordt afgerond.

U kunt met iDeal of PayPal betalen waarna u direct aan de slag kunt. Na de verificatie ontvangt u direct een e-mail met daarin een unieke toegangscode. Daarmee kunt u zich voor de cursus registreren. Een factuur met BTW wordt u separaat per e-mail toegestuurd. U kunt meerdere curssussen in één keer bestellen.

Wilt u meer dan 10 medewerkers deze cursus laten volgen, dan kunnen wij u een korting van 5% aanbieden.
Neem in dat geval contact op met e-Learning à la carte via 06-5499 5753 of via terrascursus@e-Learningalacarte.nl

Wijncursus

Naast de online terrascursus brengt e-Learning à la carte ook de online wijncursus en Sociale Hygiene.